2008-6-29

      开门七件事，柴米油盐酱醋茶，谁也逃不掉。

每天做饭是我们必不可少的议事日程，我很喜欢喝汤，尤其是西红柿鸡蛋汤，洗上两个西红柿，切点姜末，放两个大料瓣。炒勺微热放油、姜末大料瓣呛锅，再放切好的西红柿和少许的番茄酱煸炒、淋上一些生抽酱油，大火烧开十分钟后，放盐、味精、水淀粉，淋上打好的鸡蛋液。看见鸡蛋成片状，洒上香菜即可做成一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋汤。

     此汤的辅料就是“香菜”没有它是提不起味儿来的。

香菜，又名芫荽、香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。 香菜营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

作为辅料的香菜,  买多了，吃不上，放在厨房没两天就蔫了、烂掉了。买少了吧，缺了它还不提味儿。我给您想个办法，不妨您试一试。

把新买来的“香菜”洗净去掉根部，稍控干水，切适当段，找一个稍厚一点的食品袋，把洗净的香菜刚到食品袋里，用线绳扎上口，放到冰箱的冷冻室储存。待食用时取出冷冻香菜，若香菜冻在一起，就用手搓一下，吃多少，放多少，剩下再放到冰箱里。直接放在汤里『无需解冻』，和新买的香菜不多，颜色翠绿，清香适口。真是好极了。您若感觉即方便，又实用不妨试一下。